Swim, Food, and Man...

자취생이 가장 서러울 때는 아마도... 아플때 같아요.
전 유독 아플 때 더욱 서러움을 느끼는 지라...
내가 아프든 남이 아프든... 큰 일로 여깁니다.

오늘은 지난 주부터 약간씩 보이던 감기기운이...
갑자기 심해져서.. 아침부터 제 정신이 아니더라구요.

결국, 계속 자버렸습니다.
목이 계속 따갑고, 열이랑 몸살 기운이 있어서...
정신 줄 놓고 잤죠...

그런데 점심 나절이 되니... 슬슬 몸이 살거 같더군요.
살거 같으니... 배가 살짝 고픈게.. ㅡ.ㅡ;;;

따뜻한 국물이 생각났습니다.
간단하게 해먹을 따뜻한 국물.. 계란국 되겠습니다.

이건 만드는 게 무지 간단한데... 재료도 몇개 필요없어서...
자취생에게 이것만큼 쉬운 국물 요리가 없다 싶네요...

우선 재료는...
계란(2개), 소금, 다시마, 국물용 멸치, 파, 양파, 붉은고추, 청량고추 되겠습니다.

우선 계란을 깨고... 풀어주세요...


그리고, 파와 양파, 고추를 썰어두세요.
파는 지난번에 시장에서 한가득 사놨더랬습니다.

보관이 힘들어서, 그날 작심하고 다 썰어서...
밀폐용기에 보관중입니다.


파가 밀폐용기 가득... 이런게 2배 정도 더 남아있습니다. ㅡ.ㅡ;;


고추랑 양파도 적당히 썰어두시구요...

이제 국물을 우려냅니다.
다시마와 멸치를 넣고... 푹 끓여주세요.


계란국은 들어가는 게 별로 없어서..
다시 국물이 안 울어나면 맛이 없어요.
푹 울여주시고, 멸치랑 다시마를 건져냅니다. 저처럼 다시마 좋아하시는 분은 같이 드셔도 무난할 듯 합니다. ㅡ.ㅡ;


그리고 양파를 넣어서 좀 더 끓여줍니다.
적당히 끓인 뒤...

풀어놨던 계란을 넣어줍니다. 이때 참기름 한방울을 넣으면..
더 잘 풀린다네요. <- 나물이네에서 그렇게 이야기 했음.. ^^

그리고 썰어놓은 파를 넣어줍니다.


보글 보글... 끓여주셨으면..
이제 소금으로 간을 합니다.

자신의 입맛에 맞게... 간을 하세요... 전 약간 싱겁게... ^^;


다 했으면 이제 고추 투하~~~
완성!

손쉽게 해먹을 수 있는 계란국입니다.
어느 순간부터... 밥 먹을 때 국이 없으면 허전한 것 같습니다.

나이가 들긴 들었나봅니다.. ㅠ.ㅠ

아침에 일어나서...
밥하긴 귀찮고, 사다놓은 시리얼은 다 먹었고...
귀찮아서 씻을 겸.. 수영하고, 연구실 잠시 들렸다 왔더니..
어느 덧 점심 시간...

여전히 밥하긴 귀찮고...
시리얼이나 사와서 먹자... 는 생각으로 마트에 갔습니다.

시리얼 사고, 새우젓을 조금 사두려고 했는데...
피곤한데다 배가 고프니.. 정신줄을 잠시.. 놓았는데...

정신을 차려보니... 어느덧 장바구니엔...
스파게티 소스와 면이 들어있더군요 ㅡ.ㅡ;;;

그래서... 점심 겸... 간식겸... 겸사겸사... 오늘은 스파게티로 결정했습니다.

스파게티는 옛날에 만나던 여자애한테.. 만들어줬던 적이 있는데...
요리 실력 이딴 거 다 필요없는... 그냥 따라 만들면 되는 요리였던 걸로 기억합니다.
 
뭐 소스를 파는 거 사다쓰는데... 무슨 요리씩이나 되겠습니까...
그냥 라면 끓이는 거랑 같지요.. ㅡ.ㅡㅋ
( 실제로 소스만 준비되어 있다면 비빔면 만드는 거랑 똑같습니다. ㅡ.ㅡㅋ )

우선 물을 끓입니다.
그리고 스파게티 면(1인분-100g)을 끓는 물속에 넣어줍니다.


잘 삶아줍니다. 삶긴 면은 채에 걸러 물을 버려주시구요.
찬물에 행궈서 면이 탱탱한 상태를 유지하도록 해줍니다.

그리고 후라이팬에 포도씨유를 둘러주시고,
썰어둔 쇠고기와 양파, 대파, 버섯을 넣고 조금 볶아둡니다.
 쇠고기가 익을때까지 볶아주시고,
면발은 별도로 포도씨유를 둘러서 살짝 볶아줍니다.


볶인 면발위에 준비해둔 쇠고기, 양파, 대파, 버섯을 섞고...
스파게티 소스(1인분-125g)를 넣어서 같이 볶아줍니다.



그렇게 잘 볶아주시면 됩니다.
( 참고로 사진은 안습입니다. ㅡ.ㅡ;;; 폰카가 다 그렇죠 뭐... )

그렇게 살 섞어서 볶아주셨으면 그릇에 살짝 덜어서 드시면 됩니다.


그럭저럭 간식거리로 괜찮습니다.
역시 스파게티는 콜라랑 먹어야.. 제맛.. ㅡ.ㅡㅋ

감기기운 때문에... 좀 쓰러져 있다가... 저녁 차려 먹고 일해야겠네요... ㅡ.ㅡ;;
( 주말 내도록 뒹굴 거렸다능... ㅡ.ㅡㅋ )

 

최근 몇일 날씨가 너무 추워졌네요..
덕분에 지난 목요일부터 감기기운이 살짝...
특히 아침 이른 시간엔 코가 훌쩍... 목도 아프고.. 으실으실...
근데 신기한건... 점심 나절이 되어 가면 멀쩡해지더라구요.

그런데 오늘은.. 간만에 늦잠자고 오후에 수영하러 나섰는데...
갑작스럽게 비바람이... ㅡ.ㅡㅋ
일단 수영하고 나면 그치겠지... 라는 생각으로..
수영하고 나왔더니... 비는 그쳤는데... 왜 그렇게 추운지..
씻고 나와서 몸이 찬데.. 바람까지 부니까... ㅡ,.ㅡ;;
감기 기운이 다시 오는거 같네요...

찬바람 쐬고 방에 들어오니...
어머니가 추울때면 해주시던 오징어 무국이 생각나서...
그걸 해보기로 했습니다.

우선 필요한 재료중에서 방에 없는 건 오징어, 대파, 그리고 청량고추와 붉은 고추... 
장을 보러갔습니다. 항상 가던 동네마트가 있는데.. 여기 수산물이 전부 냉동포장이라서..
저쪽 밑에 동네까지 내려가 보기로 했습니다. 

조금 내려가다 보니... 시장이 있네요... 
수산물 파는 곳에 가보니.. 오징어 3마리에 5000원... 신물인 거 같아서.. 
내장 제거하고 달라고 해서 샀습니다. 

그리고 내려오는 길에 할머님께서 팔고 있는 파와 고추를 샀습니다. 청량고추 사니까.. 붉은 고추는 서비스로 좀 넣어주시네요~ 역시.. 이런 면이 마트보다 좋네요.. 

사와서 보니... 고추의 상태가.. 지난번 마트고추보다 낫네요...
어쨌든 재료 구매도 마쳤고...

와서 펼쳐보니.. 오징어가... 너무 크고 많군요.. ㅡ.ㅡㅋ
혼자 다 먹긴 힘들겠네요. 


우선 2마리는 씻어서 냉동실에 장기보관 모드로 넣어뒀고... 
1마리는 손질을 시작했습니다. 


우선, 남아있던 내장 찌꺼기를 칼로 긁어내고, 오징어 중심에 붙은 뼈를 제거했습니다.
칼로 긁어주면 쉽게 때낼 수 있습니다.

그리고 오징어 겉면의 껍질을 벗겨냅니다.
뜨거운 물을 부어서 겉면을 살짝 익히면 벗기기 쉽다고... 미스터 초밥왕에 나왔었는데...
제가 먹을거라서 그런 모험은 못하겠고..

그냥 예전에 어머니가 하시던 대로.. 오징어 하단을 조금만 잘라내면...
껍질 연결부위가 끊겨서.. 뒷쪽으로 살짝 올라갑니다.

그러면 그 끝부분을 칼로 끍어 올리면 껍질이 조금 일어납니다.
이 때 이 끝을 손으로 잡고 확 잡아 당기면.. 쫙 벗겨집니다.


손질이 끝났으면...
오징어(大, 반마리)를 썰어놓습니다. 
그리고, 무(2줌)도 썰어둡니다. 
 
이제 국물을 내야 합니다.
물(3컵)을 붓고, 국물용 멸치와 다시마를 넣고 국물을 울여냅니다.


국물이 충분히 울어났다면 다시마와 멸치를 건져내고... 
썰어둔 무를 넣고 끓여줍니다.  


무를 넣고 충분히 끓이고, 그 동안 뜨는 흰 거품은 건져내줍니다.


무가 충분히 삶겼다면 이제 썰어둔 오징어를 넣습니다.
그리고, 간장(0.6)과 소금(0.3)을 넣어 간을 합니다.
그리고 빨간 국물이 울어날때까지 충분히 끓여줍니다. 

맛이 날 정도로 충분히 끓여줬다면, 이제 마무리 입니다.
대파(1.5)와 청량고추(1개), 붉은고추(1개)를 썰어서 넣어줍니다.


파와 고추를 넣어준 뒤에...
다진마늘(0.3)과 후추(0.1)를 넣어줍니다.


그리고 마지막으로 좀 더 끓여줍니다.


그러면 이렇게 따뜻하고 얼큰한 오징어 무국이 완성됩니다.
줄인다고 모든 재료의 양을 줄였는데도... 1.5인분은 되는 것 같습니다.

혼자서 먹기엔 양이 좀 많네요..
그리고 남은 오징어 몸통의 절반은 ... 아래 그림과 같이 처리했습니다.


오징어가 너무 신선해서... 조금만 오징어회로 먹어보려고 썰었고...
그리고 나머지는 끓는 물에 살짝 데쳐서...
초장에 찍어먹으려고 준비해뒀습니다.
초장이 냉장고에 계속 넣어뒀더니.. 마치 고추장처럼 보이네요.. 초장 맞아요 ㅡ.ㅡ;;

어제 만든 고등어 조림은 솔직히... 양념장에 자신이 없어서...
100% 맘에 들진 않았는데..

오징어 무국은 제가 하고도... 맘에 쏙 드네요... ㅡ.ㅡ;;;

오징어 회랑 데친 오징어는 일품입니다. 생오징어에서만 느낄 수 있는 이 감동...
전.. 오징어 너무 좋아해서... 먹는 동안 감동했어요.. ㅡ.ㅡㅋ

이렇게 추운 날씨엔... 오징어 무국이 최고 같아요. ^^;

일년 전쯤에... 접영 웨이브에 관한 글을 적은 적이 있다.
그 이후로 그 뒷부분에 글을 적으려고 했으나...
뭔가... 아직 나도 많이 부족한데... 이런 글을 적는게... 창피하고... 부끄러워져서...
중단했었다.

이제... 잘한다.. <- 이건 아니다. ㅡ.ㅡ;;;
하면 할수록 항상 부족함을 느낀다.

더욱이 건장한 신체에 좋은 체력이 뒷바침되는 것이 아니라... 더욱 부족함을 느낀다.
하지만, 잘한다고 꼭 잘 설명하고, 잘 가르쳐 줄 수 있는 것은 아니다.
명감독이... 꼭 명선수인건 아니지 않은가?? ㅋ

어쨌든.. 어느던 수영을 시작한지도 3년이 다되어 간다...
얼마전... 수영이 지겨워져서... 수영을 한달가량 쉬었다.

그 후 다시 등록한 수영...
심하게 떨어진 체력을 고려해... 교정반에 들어갔다.
그래... 죄송할 따름이다. 아무리 내가 개판 오분전인 폼에... 애는 자그마하다고 해도...
수력이 7개월 가량인 사람들보다 못할 수는 없지 않은가... ㅡ.ㅡ;;;

좀 더 잘하는 반으로 옮기려고 했으나....
선생님도 맘에 들고... 아가씨들도 맘에들고.. (응??)

어쨌든 너무 미친듯이 수영하고 싶지 않아서... 그냥 그반에 머무르기로 했다.
어쨌든... 이 분들을 보고 있으니... 역시 이 맘때 가장 안되는 건 접영이구나... 싶은 생각에...오래간만에... 접영의 남은 부분을 작성하기로 했다.

접영... 웨이브 혹은 힘...
둘 중에 하나만 있으면 할 수 있는 영법이라 생각된다.

사실 힘이 있는 대부분의 남자들의 경우...
웨이브가 약함에도... 힘으로 물을 당겨서 앞으로 거침없이 나가 버린다.

하지만, 힘이 없는 여자들... 혹은 나처럼 여자와 다를바 없는 체력과 체격의 남자들...
절대 앞으로 나갈 수가 없다. 이 경우 웨이브로 물을 타는 것이...
반드시 필요하다.

웨이브는 앞선 글을 참고하고... 웨이브의 기본을 숙지했다는 가정하에...
웨이브를 기반으로 어떻게 물을 헤치고 나갈지... 이야기해보자.

웨이브를 통해 물을 타긴 하지만, 여전히 앞으로 가지는 않고 머물러 있는 느낌이 강할 것이다. 이제... 팔을 써보자.

처음 벽을 차고 출발 후.. 물 속에서 웨이브를 치고 가슴을 눌러... 웨이브를 타며 머리를 수면 위로 밀어올린다. 이 때... 웨이브만으로 올라오기 힘들기에...
양 팔로 물을 눌러준다. 물을 누를 때 느낌은 손바닥이 아니라.. 손부터 팔꿈치까지..
전체로 눌러주는 듯한 느낌이다.

이때 팔은 힘을 최대한 낼 수 있도록 팔꿈치는 90도 가량으로 굽히고, 물을 가슴으로 당기면서 눌러준다. 그러면 몸이 위로 뜨는 것이 아니라...
대각선 앞쪽으로 튀어나가듯이... 수면위로 뜨게 될 것이다.

이때 팔이 힘을 주고 당김이 시작된 뒤에 곧 바로... 다리가 따라와야 한다.
다리 모아서 무릎부터 발등끝까지 전체로 팡!! 하고 물을 차준다.

그러면 몸은 앞으로 튀어나가며 뜰 것이다. 이때...
고개를 너무 위로 치켜들지는 말고... 등부분과 수평이 되길 유지시켜놓은 상태에서..
숨을 크게 들이마시자..

그리고 고개를 숙이고... 이어서 물을 밀어준 뒤에 자연스럽게 옆으로 펼쳐졌던 팔을...
회전 시켜서 귀옆을 지나며 리커버리한다.

팔을 펼칠때... 이 때 접영의 폼이 결정된다.
팔이 굽었다면... 아무리 빠르게 접영을 한다고 해도... 잘한다는 인상을 주기에 힘이 든다. 팔은 가능한 넓게... 곧게 펴자...

그렇게 물속으로 다시 머리가 잠겼을 때 웨이브로 몸을 한번 밀어준다. 이때...
가장 중요한 것이... 다시 한번 발을 찬다는 것이다. 이 발차기는 몸을 띄우는 것이 아니라.. 몸을 밀어주기 위한 것이다.
흔히 선생님들께서 이야기하시는 작은 발이... 바로 이때.. 웨이브의 추진력을 얻기 위해서... 사용되는 이 발차기다.

팡!!! 팡~ 팡!!! 팡~
발차기의 느낌은 바로 이런 느낌이다.

자, 이론은 이정도만 해도 누구나 알 수 있지 싶다. 아니... 질릴 정도로 잘 알 것이다.
이제 접영을 할 때 생기는 문제점을 하나씩 살펴보며... 자신을 체크해보자.

1. 떠오르지 않는다.
접영 출발후 팔을 저어서 물 밖으로 나와야 하는데 나오질 않는다.
즉, 팔로 물을 밀어주고, 고개를 빼서 숨을 쉬려고 하는데... 아직도 물속이다. ㅡ.ㅡ;;;
팔만 추하게 밖으로 나갔고... 몸은 수면 약간 아래에 붙어있다. ㅡ.ㅡㅋ
그러면서 자신의 의지와 관계없이 리커버리된 팔은 수면에 철푸덕 소리를 내며...
내 귀 옆쪽에 떨어진다.

바로.. 당신인가??

많은 여자분들이 겪는 문제인 것 같다.
즉, 웨이브 박자가 어긋난 상태에서 ... 물을 제대로 당기지도 못해...
몸을 물밖으로 보낼 힘이 부족해서 생기는 현상이다.

이 문제를 해결하는데는 2가지 해결책이 있다.
첫번째는 웨이트로 팔힘을 남자들만큼 기르는 것이다. ㅡ.ㅡ;;;
몸을 띄울 정도의 팔힘을 갖는다면 쉽게 해결되겠지만...
여자분들이 중요하게 여기는 팔뚝은... 헐크가 되어 있을 것이다.

두번째는 웨이브와 접영 팔, 그리고 접영발 사이의 박자를 찾는 것이다.
수영은 리듬이다. 특히 접영의 경우...
웨이브를 타며 팔을 칠때... 가장 적절한 타이밍이 있다.
웨이브로 가슴이 가장 최저점을 찍고, 다시 올라오는 그 타이밍...
그때 팔로 물을 제대로 밀어주면... 웨이브를 통해 올라오던 몸이...
힘을 제대로 받아서 물 위로 팍!! 하고 떠올라 버린다.

따라서 한팔 접영을 통해서 웨이브와 팔, 그리고 발차기 간의 균형을 우선 몸에 익혀둔다.
오리발도 아주 유용한 방법이다. 모자란 힘을 오리발이 보충해주기에...
그 감각을 익히는데 아주 좋다.

그리고 하나 더... 팔로 물을 확실히 눌러주자... 힘이 부족한 것보다..
물을 제대로 눌러주지 못하는 것이다.
나 역시 팔힘 없다. ㅡ.ㅡ;; 보면 알겠지만... 장기간 수영에도 불구하고...
여자들이 탐내는 팔뚝을 보유하고 있다. ㅡ.ㅡㅋ

2. 배치기
오히려 남녀 모두에게서 많이 볼 수 있는 문제지만...
특히 힘이 넘치는 남자들에게서 주로 볼 수 있는 문제다.

출발 직후, 힘있는 발차기로 펑! 하는 소리와 함께 온 사방에 물 다 튀기고...
그닥 앞으로 가지는 않은 상황.. 엉덩이는 흉하게... 불쑥 불쑥 올라오고...
하체는 수면에서 꿈틀거리고 있다.

흔히 봤을 만한 이 광경...
웨이브가 안되기 때문이다.
엇박자 웨이브 때문에 상하체의 리듬이 맞지 않아 발생하는 문제..

그걸 억지로 힘으로 해결하려다 보니.. 저런 문제가 발생한다.
역시 웨이브 리듬을 몸에 익히는 것이 최선이다.
상당히 보기 흉하다 고치자... ㅡ.ㅡ;

3. 사마귀 권법
어느 정도 리듬도 익혔고... 가기도 앞으로 간다.
그런데...

손 끝을 뾰족하게 모아서 호미처럼 만들고, 팔은 6~90도로 굽어 있다.
고개는 하늘을 향해 들고 있고...

흡사 정면에서 보고 있자면... 사마귀 권법으로 날 향해 덮쳐오는 듯한 그 모습...
공포스럽다. ㅡ.ㅡ;;

잘 가지만, 흉한 느낌...
이런 분들은 고개를 덜 들고... 팔만 쫙 펴면... 바로 고쳐진다.
멋지게 팔을 펴보자. 날개인 것 마냥...


살펴본 문제 대부분이 리듬문제다.
접영은... 춤과 같다...

부드러운 웨이브에... 박자에 맞춘 손, 발 놀림...
박자를 맞추는 능력이 탁월하다면...
쉽게 접영에 적응할 수 있으리라...

그렇지만, 춤에 재능이 없다고... 못하는 건 아니다.
선천적인 박치인 나도... 그럭저럭 욕먹지 않을 정도로 앞으로 가고 있으니 말이다.

누차 이야기 했듯이...
운동에 대한 내 수준이 제일 바닥이다.
나보다 더한 사람은 없다고 자신한다.

그 누가 자유형을 매일매일 꼬박꼬박 강습받고 주말에 몇시간씩 연습하고도... 3달이 지나도록 못하겠는가... ㅡ.ㅡ;;
누가 배영을 한 달 배웠음에도 물에 눕기만 하면 물속이겠는가?
접영, 배영은 말할 것도 없다. 무수한 시간이 걸렸다.

내가 좋아하는 말 중에 하나가...
무언가를 가장 잘하게 되는 길은 그것을 가장 오래토록 하는 것이라는 말이다.

꾸준히하는 것에 이길 사람은 없다.
아무리 천부적인 재능이 있다고 한들... 금새 흥미가 식어버린다면... 아무 소용없다.
무엇을 하든지... 조금이라도 꾸준히...
그리고, 옆에 사람이 질릴 정도로 오래토록...
그것이... 무엇이든 잘할 수 있도록 만들어주는 비결인 것 같다.

일년 뒤 오늘쯤엔... 접영의 고수가 되어 있을지도 모르겠다.

( 참고자료 - 더 간결하게 정리되어 있으니 이 사이트 참조하세요. )
http://www.swimdoctor.co.kr/theory/swim_theory5.php

오늘 집에 들어와서 저녁을 해먹으려다... 살짝 귀찮아서...
누워서 빈둥거리다...

이러면 안되겠다 싶어...
장을 보러 나섰습니다.

지난번에 사둔 고등어도 냉동상태로 보관되어 있어서....
그것도 처리할 겸... 고등어 조림을 택했습니다.

예전에 고등어 조림에 도전했다가 실패해봤기에...
왠지 이번엔 더 잘 할 수 있겠다... 싶더군요...
( 뭐지... ?? 이 알 수 없는 자신감은..?? )

왠지 양념을 해야하는 음식은 사실 좀 잼병입니다. ㅠ.ㅠ
고등어 조림 역시 양념장을 만들어 줘야하기에... 자신이 없습니다만....
남은 고등어 녀석이... 처리해달라고 아우성이기에...
처리해주기로 했습니다. ㅡ.ㅡ;;

우선 필요한 재료는...
무(2줌), 고등어(1마리) 입니다.
무는 두껍게.. 4등분 정도로 썰어주고, 냄비바닥에 깔아줍니다.
냄비는 역시 조림이기에.. 전골 냄비가 좋은데...
집에 없습니다. ㅡ.ㅡ;;;
사실 오래전에 있었는데.. 옛날에 고등어 조림 실패했을때 홀라당 태워먹었습니다 ㅡ.ㅡㅋ

사야지 사야지 했는데... 아직도 안 샀네요... ㅡ.ㅡㅋ
조만간 하나 사둬야겠습니다. ㅡ.ㅡ;;

그래서 그냥 집에 있는 편수냄비에 하기로 결정...
무를 바닥에 깔아줬습니다.
 

우선 이렇게 깔아줬습니다. 고등어 조림의 주인공은 사실 고등어가 아니라...
무이기에.. ( 고등어는 거들뿐!! ) ...
좀 많이 넣었습니다. ^^;

다음으로 냉동된 고등어를 물에 녹여서...
3등분 합니다. 그리고 무 위에 놓습니다.

이때 구이용으로 산 염장된 고등어라면 소금기 빼시고...
양념장 만들때 소금 좀 적게 넣으세요...
왠만하면 생고등어 손질하셔서 쓰는게.. 쵝오입니다.
구이용은 구이용으로만 쓰시길.. ㅡ.ㅡ;;


자, 고등어를 넣고... 집에 남아있는 마지막 청량고추를 넣어줬습니다. ㅡ.ㅡ;;
그냥 남아서 넣었는데.. 이거 때문에 뒷맛이 매워서 혼났습니다. ㅠ.ㅠ

왠만하면 붉은 고추 사서 넣으세요..
괜히 남는다고 저처럼 막 넣지 마세요.. ㅠ.ㅠ
그래도 은근 톡쏘는 마지막 매운 맛이 ... 은근 땡기게 만들긴 하더라는.. ㅡ.ㅡ;;
자, 이제 밑준비는 끝났고.. 이제 양념장만 만들면 됩니다.


자, 양념장 재료입니다. 생강가루가 빠졌는데... 그냥 패스하고 만들렵니다. ㅠ.ㅠ
우선, 소금(1)과 설탕(2)를 넣습니다.

그리고, 다진 마늘(1)을 넣고, 진간장(3)을 넣습니다. 
다음으로 고추가루(2)를 넣고... 후추(0.3)을 넣고, 포도씨유(1)을 넣었습니다.

그리고, 물(1.5컵)을 넣습니다. 이렇게 하면 양념장은 완성입니다.

아, 마지막으로 하나 더...
이번에 집에 갔다가... 밥 해먹는다는 소리에 기특해하며...
어머니와 음식에 대한 여러 이야기를 나누다가...
음식할때 쓰라며 챙겨주신 어머니 비법의 양념....

어딘가에 나오는 라면 스프 이런 건 절대 아닙니다. ㅡ.ㅡ;;
( 사실 TV에서 라면스프 넣으면 맛이 난다는 말 이해가 안갑니다. ㅡ.ㅡㅋ 조미료의 강한 맛과 냄새 때문에 전... 도무지 못먹을거 같은데... 뭣보다 그런 조미료를 사용하고 나면 뒷맛이 안좋아서.. )

바로 매실액기스...
어머니께서 양념장 만들거나, 무침류를 할때는 설탕과 소금을 적게 쓰고 이걸 넣어주면...
맛이 훨 부드럽고 좋다고 하시더라구요..
그래서 사실 설탕을 좀 줄이고 이걸 조금 넣어봤습니다.
고등어 조림에서는 티도 안나긴 했지만.. ㅡ.ㅡ;;; 왠지 무침류를 할때는 맛있을 거 같습니다. 어머니께서 소금이 많이 들어가면 잘 못먹는 절 위해서 챙겨주신 듯 합니다.


여튼 새로운 아이템 획득~~
병은 진로 와인이지만... 정체는 매실액기스 확실함.. 캬~

매실 액기스 하니 생각나는 작은 에피소드.. 하나...

더보기

이렇게 해서 양념장 완성~!!!
자, 이제 다 끝났습니다.

아까 가지런히 놔줬던 고등어랑 무 커플에게...
양념장을 부어줍니다.ㅡ.ㅡㅋ


그리고는 20분 정도 쎈 불에 팔팔 끓여줍니다.
쫄아들면서.. 양념이 고등어랑 무에 쫙 베이도록 해줍니다.

완성 후에는 접시에 잘 담아서 맛있게 먹으면 됩니다.
남은 고등어 다처리한다고 좀 많이 했더니... 남겼네요..
남은 건 호일로 잘 싸서... 냉장고에 넣어뒀다가... 낼 아침으로 먹어야겠어요..

자, 또 음식하나 추가했습니다.
고등어 조림은 어머니께서 해주시던 조림이 최곤데....
역시나 그 맛이 나진 않네요... ^^;
역시 비법이 있으신가 봅니다.

자주 해먹다보면, 저만의 비법이 생기게 되겠죠.. 뭐..
주말엔 혼자 먹을 때가 많아서인지... 자주 음식을 하게 되네요.

다음엔 좀 더 맛난 요리를 찾아봐야겠네요^^

얼마전 친구 부탁으로 일을 하나 맡아서 도와주고 있는데...
일이 힘든게.. 아니라.. 담당하시는 분이... 사람을 힘들게 해버려서... ㅡ.ㅡ;;

갔다온 뒤로... 녹초가 되어 버렸다능... 
덕분에 만사가 귀찮네요.. ㅠ.ㅠ

그래서... 힘나라고... 
산후조리에 최고라는.. (응??)

미역국을 끓였봤습니다. 
사실... 어머니께서 만들어주는 음식 중에 가장 싫어하는 게 미역국인데... ㅡ.ㅡ;;;
미역국 자체가 싫은게 아니라.. 어머니가 해주시는 미역국이 싫어요... ㅡ.ㅡㅋ 

이유인 즉, 맛이 없다 이런게 아니고... 
( 저만 별로 안좋아하고, 온 가족이 좋아하는 걸 보면 그건 아닌듯.. ㅡ.ㅡ;; )

항상 맛있는 미역국을 주려고, 신선한 생미역에, 쇠고기, 조개류... 등 다양한 재료를 넣고
뽀얗게 끓여주시는데... 이 뽀얀 국물이... 전 싫어요 ㅡ.ㅡㅋ

어머니께선 뭐 이런게 다 있냐고 화를 내시곤 하지만... 
뭐랄까.. 다양한 재료에서 울어나온 뽀얀 국물 때문에 오히려 시원한 맛은 없어졌다고 할까요?? 뭔가 사골국처럼 탁한 그 맛과.. 생미역 때문에 생긴 향이.. 
오히려 전 거부감이 들어서.. 미역국을 잘 안먹습니다. 

그래서, 저의 싼 입맛에 맞게... 간단한 미역국에 도전해보기로 했습니다. 

처음엔 미역국이 엄청 간단할 줄 알았는데... 
막상 해보니.. 왠만한 찌게류 보다 맛내기가 더 힘든거 같네요..
 
어머니께서 맛있게 끓일려고 얼마나 고생하셨는지 이제 알겠다는... 
이제 어머니께서 해주시는 미역국도 안 남기고 잘 먹어야겠어요.. ㅡ.ㅡ;;;
( 엄마님~ 죄송.. ㅠ.ㅠ )

미역국 레시피는 각양각색인데다 하도 많아서.. 
그냥 제 입맛이 맞게.. 약간 싱겁게.. ㅡ.ㅡ;;;
맘대로 했습니다. 

임산부, 노약자는 따라하지 마세요.. ㅡ.ㅡㅋ

우선 재료를 준비합니다. 
마른미역, 다진마늘, 간장, 소금, 참기름, 국거리용 쇠고기... (1인분)
이렇게 준비합니다. 

마른 미역(1줌)을 물에 불려놓습니다.
너무 많이 불리지 마세요... 마른 미역은 기하급수적으로 늘어납니다.

사실 전 마른 미역을 지난 번에 미역쌈 해먹으려고.. 좀 사다뒀거든요..
어머니 말로는 생미역을 사서 적당히 잘라서 살짝 데쳐서 먹는게 맛있다고 하던데...
생미역은 보관기간이 짧고, 보관이 용이하지 않아서..

마른미역을 샀습니다. 그런데 마른 미역 봉지 뒤에 보니..
마른 미역도 불려서 해먹을 수가 있더라구요...

어쨌든.. 그래서 미역쌈 해먹고, 남은게 있어서..
그걸 불렸습니다.


그리고 다음은 쇠고기..
마트에 가면, 국거리용 쇠고기가 팝니다.
요즘 한우 국거리용 쇠고기는 무지 비싸더군요..
그나마 젤 싼 앞다리 살로 사왔습니다.

고기(50g)를 물에 넣어 핏기를 뺍니다.

핏기가 빠졌으면, 고기에 참기름(0.5)를 넣고, 간장(0.5), 소금(0.3), 다진마늘(0.3)을 넣고
잘 버무려줍니다. 양념이 잘 버무려졌으면.. 

달궈진 냄비에 넣고, 볶아줍니다. 
고기가 적절히 익고 볶아졌다 싶으면... 

불려놨던 미역을 건져서, 적당한 크기로 잘라준 뒤에.. 
고기와 함께 볶아줍니다. 
 
적당히 볶아졌으면, 이제 물(2.5)을 부어줍니다.


물을 부어준 뒤, 국물이 울어나게.. 팔팔 끓여줍니다.
미역이 흐물해질 때까지.. 폭 끓여주는게 좋습니다.


폭 끓여준 뒤에... 적당히 소금으로 간을 하면 완성~!!
물론 저처럼 싱거운 걸 좋아하시는 분은 소금간 조금만 하세요...
이건 입맛대로....

그리고, 불려뒀던 미역 중 일 부는 적당히 펴서,
먹기 좋게 썷어서 미역쌈으로 드시면 됩니다.

마른 미역의 경우 따로 데칠 필요없이 그냥 물에 불려서...
바로 먹으면 됩니다.

싸먹어도 좋고, 그냥 초장에 찍어먹어도 좋고...


하지만, 어머니 말씀대로...
생미역을 데친 미역쌈의 맛은 못 따라가는 군요...

그래도 나름 먹을만 합니다.

몇 가지 만들어보면서 느낀게...
일상적인 음식은... 조리 방법은 너무 간단하지만...
맛있게 만드는 게 힘들다는 걸.. 깨닫고 있네요...

그래도 처음 만들때보다는 두번째가...
두번째보다는 세번째가...

더 맛있어지고, 음식하는 속도도 더 빨라지네요...
처음 밥을 차려먹을 땐, 1시간동안 냄비에 밥하고, 국 끓이고, 생선굽고 했던 반면에..
요즘은 거진 30분하면 대충 끝나는군요...

이런식으로 1년쯤 지나면...
....
아줌마급이 될지도... 좌절.. OTL

 

 

네네, 하루하루 살아가기 위한.. 처절한 몸부림..